Knödelfein Food Design

Christoph Schrader von KNÖDELFEIN hat mit mir zusammen an der gestalterischen Umsetzung seiner Knödel gearbeitet. Die Herausforderung bestand darin, den alpinen Klassiker für ein warmes, rustikal-modernes, Setting zu adaptieren. Ich hatte das Glück, von den "Requisiten" kosten zu können und war auf Anhieb begeistert.

Spinatknödel mit Bergkäse-Kern, brauner Butter und gehobeltem Parmesan

Rote-Beete Knödel mit Ziegenkäse-Kern, Kräuterpesto und gehackten Walnüssen

Nougatknödel mit Butter-Nuss-Bröseln, Puderzucker und Zwetschgenkompott